新潟県 割烹の宿 いま井

季節感を目で、舌で、感じていただけるそんな和食の文化を、自信を持ってお勧めできる新潟の食材の力を借りながら皆さまにお伝えしていければと願っています。

いま井で出会う一皿一口が、皆さまの思い出の味になればこれほど嬉しいことはありせん。割烹の宿 いま井五十嵐邸 結のおもてなしの一品をぜひご堪能ください

~ 私たちが心を込めてご提供いたします ~

ユネスコ世界無形文化遺産にも登録された和食は伝統と日本人の奥ゆかしさが息づく美しい文化の一つだと思います。そんな和食、もっと言えば『食』を通して、お客様の楽しいひとときを創りだす事ができれば、これほど嬉しいことはありません。師匠に教えを受け、私自身ずっと心掛けている事があります。食べて心が和らぐ、ほっこりできる、笑顔になれる、そんな美味しいだけでなく楽しい料理と時間を提供できるよう一所懸命に調理に取り組む事です。これからも変わらぬ想いで真摯に向き合っていきたいと思います。

新潟には、全国に世界に誇れる食が沢山あります。豊かな自然に抱かれ美しい水や空気の恵みを受けて育った食材は、どれも個性的で味わい深いものばかりです。お米や野菜、果物はもちろん、日本海で水揚げされる海の幸、村上牛や越後もち豚などのお肉も自信を持ってお勧めできます。また、味噌や麹などの発酵食品も身近な存在であり、素材の味との最高の調和を求め日々勉強させてもらっています。そんな新潟の数ある味覚を一人でも多くのお客様に知っていただき、味わっていただきたいというのが私たちの願いです。

場産の食材にこだわり、近隣市場から仕入れる地場野菜、米どころ新潟県産のブランド米。春は山菜、秋はきのこ類など四季折々の旬の食材。料理人の熟練の技を活かした目にも艶やかな和会席をご用意いたしました。特に近郊の漁港で水揚げされた日本海の幸は、獲れたての新鮮な魚介類をそのまま堪能する事が出来ます。新潟ならではの旬の味をご堪能下さい。

「いま井」のお料理は、今まで多くの方から「美味しい」「また食べたくて来ました」などなど…多数のお声を頂いた自慢の品でございます。

*季節によりメニューが変更になる場合がございます。予めご了承ください。

【地元新潟産コシヒカリ】
伝統の米作り、肥沃な大地と良質な水に加え、寒暖の差の大きな盆地の気候の中で会津のお米は育ちます。「お客様に最高のごはんを楽しんでいただきたい。」そんな思いから最高品質の地元新潟産コシヒカリをご用意しています。

【連泊のお客様向け滞在料理】
連泊でのご利用の際、特に指定がない場合は一日目とは異なる献立のお料理をご用意いたします。二日間とも同じ料理をご希望の場合は事前にご連絡ください。お客様のご希望通りの内容でご用意いたします。

客様に素敵な一日を迎えて頂く為、いま井は朝食に力を注いでいます。 旬の地元野菜や地元田舎料理など多岐に富んだ御料理を提供させて頂きます。

朝食の特徴
新潟といえば何と言ってもお米です。県内では、魚沼地方を中心にいたるところで水田を目にすることができます。周囲の山から豊かな水が流れ込み、冬の積雪が土地を潤します。朝夕の寒暖差、四季ごとの季節のグラデーション、そうした諸条件が新潟を米どころとし、ひいては食文化豊かな土地として育て上げています。

ご飯とお味噌汁を中心に多様なおかずが楽しめる朝食は、シンプルながら栄養価の高い贅沢な朝ごはんをイメージしています。例えば、焼きたてふわふわだし巻き卵、愛情たっぷり手をかけたの煮物、味噌汁…などなど。おかずの多くを心ゆくまでお楽しみください。

ちろん、洋食のご用意もございます。トーストにサラダ、ふわふわのスコッチエッグなど、健康的で滋味溢れるメニューを取り揃えております。 海外からのお客様、いつも朝食にはパンとトーストという方でも満足いただけると思います。

お食事にも力を入れている「いま井」の魅力あふれる朝食メニュー。月岡温泉での滞在が最高のものとなりますよう…心からおもてなしさせて頂きます。

朝食時間:AM7:00〜AM9:00

*特別な事情によりお部屋出しを希望される場合は、事前にお申しつけください。