割烹の宿いま井


月岡温泉いま井で働くスタッフ四方山話
旬の味覚を愛し、思いやりを愛し、人生を振り返り、今と未来を語る。
「Iのある人生」
セカンドライフに堪能する、美味しい宿の心地よさひときわ。

冬の王者

2019年2月23日

こんばんは(^^) 主任 佐藤です。

今日は天気が良く、心地よい日でした。いま井ではただいま夕食を召し上がっていただいております。

さて、先日お客様より別注文で「カニが食べたい!!できれば良いものを!」ということで、山陰地方の冬の王者である松葉ガニを板長が仕入れました。

生きている元気の良い松葉ガニをお客様に披露、そのあとはしゃぶしゃぶで召し上がっていただきました。カニ味噌も絶品!

もう少しで蟹の時期も終わり次は春。少しずつ春の食材が入ってきております。季節ごとに変わるお料理をどうぞご堪能くださいませ。

1月7日は何の日?

2019年1月7日

こんばんは。主任 佐藤です。

月岡温泉はまだ昨日降り積もった雪が残っています。

春はまだまだですね。

さて、本日1月7日は何の日でしょうか。

七草粥の日です。

無病息災を願って1月7日に食べられます。正月の祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われています。

「せり」「なずな」「おぎょう」「はこべら」「ほとけのざ」「すずな(かぶ)」「すずしろ(だいこん)」が七草です。

本日の朝食と夕食に少しずつですがご提供させていただいております。

ちょっと春に近づいた気分です。

今年一年皆様が健康でありますように。

今日は冬至

2018年12月22日

こんばんは(^^)月岡温泉 割烹の宿 いま井 主任 佐藤です。

今日は冬至。一年で日が最も短く、夜が一番長い日です。

中国や日本では、冬至は太陽の力が一番弱まった日であり、この日を境に再び力が甦ってくることから、陰が極まり再び陽にかえる日という意の一陽来復(いちようらいふく)といって、冬至を境に運が向いてくるとしています。

つまり、みんなが上昇運に転じる日なのです!

今日はそれにちなんで北澤板長が前菜のお料理を特別メニューで作っております。

食材の名前に「ん」が二度つくものを食べると「運」がつくということで「七運盛」にいたしました。

「なんきん」「かんてん」「きんかん」「れんこん」「にんじん」「ぎんなん」「うんどん=うどん」で作った前菜。

ただいま、本日宿泊のお客様に召し上がっていただいております。皆様も間に合えば、「ん」が二度つくものを召し上がってください。運気が上がりますよ。

これから冬本番。いま井の温泉に入って温まって疲れを癒してください。ご予約お待ちしております。

みなさまこんにちは!高島です!

みなさまは「楽天朝ごはんフェスティバル」という年に一度のイベントをご存知でしょうか。

https://travel.rakuten.co.jp/special/asafesta/2017/1st_stage/?lid=topC_ichioshi_asafesta

↑↑こちら

 

旅行会社として有名な楽天トラベルが主催する、年に一度、日本全国の宿泊施設の一番おいしい朝ごはんを決めよう!というイベントなのです!

昨年同じグループ会社であります岩室温泉の高志の宿高島屋が参戦し、堂々の新潟県エリア第2位を頂くことが出来ました。

そして今年、満を持して我々、月岡温泉割烹の宿いま井も参加することになりました!!

お越しいただいた皆様にとってもご好評をいただいているいま井の朝ごはん。

たくさんの方に愛されている確かな味で勝負です!!

投票は楽天トラベルの会員登録をしていただいたのち、いま井のページ、または下記URLよりご投票ください!

投票する宿は一件のみならず、何件でもOK♪

10月5日の10:00までです!

どうかよろしくお願い致します!!

https://travel.rakuten.co.jp/HOTEL/53073/CUSTOM/GW53073170928234117.html

↑↑ご投票はこちらから!

みなさま、今回はプランのご紹介でございます!

新潟の食の匠が育てたあがの姫牛ぎゅーっとプラン

当館グループ会社で醸造したスワンレイクビールのビール粕を

原材料の一部に育て上げた新潟のブランド牛「あがの姫牛」
北澤板長いま井懐石の一品であがの姫牛を焼きしゃぶでぎゅーと提供します。
☆特典 あがの姫牛麦酒330ml 1本付き☆

是非ご利用くださいませ!

「あがの姫牛」
白鳥の瓢湖を有する新潟県は阿賀野市
この地を愛する食の匠たちが結集して、 新たなブランド牛肉を誕生させました。
その名も、あがの姫牛。
 飼育環境やエサなどにこだわり、
 地元でたいせつに育てあげた、箱入り娘。阿賀野の匠たちの自信作です。
ビールの世界大会で世界一に輝いた経歴を持つ当社自慢のスワンレイクビール。
その製造工程で発生するビール粕を、優れた食品発酵技術を持つバイオテックジャパンが提供する
乳酸菌を使って発酵熟成。
こうしてできた栄養価の高い飼料で、大切に大切に、大事に大事に育てました!

大物が入荷です

2017年7月8日

 

どーーんとでっかい甘鯛が入りました!

こちらも新潟の夏の味覚。

湯葉蒸しになり、味わい深い自慢の出汁を使った餡と共にお出ししております。

今日は新潟も気温30度越えです。

新潟の夏を感じる旅、いかがですか?

夏がやってくる

2017年7月1日

夏の魚、と言えば皆様は何が思い浮かぶでしょうか。

私高島はやっぱり 鱧 で。真っ白な身にギュッと詰まった脂。

丁寧な骨切りによって口の中でふわふわとほどける食感。

 

そんな大好きな鱧、本日いま井にもやってきました!

水の中にぶくぶくをいれて生きた状態でいま井へ。調理場で血抜きされ、捌かれていきます。

なんと新鮮!

 

ちなみに生きているのでもちろん捌かれまいと抵抗します。板長が何回か噛まれていました…。

 

 

そんな超新鮮な鱧、次のご旅行にいかがでしょうか。今日はそんな紹介でした。では

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皆様こんにちは!

そして初めまして!割烹の宿いま井スタッフの高島と申します!

いま井のFacebookを読んでくださっている方はよく見かける名前かと思いますが、こちらでは初めましてですね!

どうぞよろしくお願い致します!

 

 

 

さて、今月25日に開催されました、第二回日本酒を楽しむ夕べ。

県内の日本酒メーカーさんといま井がタッグを組み、講演会と特別懐石、そしてたくさんの日本酒を楽しんで頂くイベントです。

大盛況となった第一回開催の後、 またやって!との声を多く頂き、半年かけてようやく第二回目を開催することができました!

今回は月岡温泉を有する地元 新発田市の菊水酒造さんとコラボ!

菊水酒造さんの日本酒講演会の後、お酒、お料理と進みます。

超が付くほどのレアなお酒を始め、多くのお酒を楽しんでいただけたかと思います!

また、菊水酒造さんの調味料をふんだんに盛り込んだ当館板長の特別懐石料理、こちらももちろん大好評!

豪華景品が当たるじゃんけん大会も大盛り上がり!

本当に楽しく、そして笑顔の溢れる会となりました!

お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました!!

 

 

 

 

 

 

 

さて、次はいつ開催しようかな…

 

 

こんにちは。主任 佐藤です。

昨日ご宿泊のお客様はチェックアウトされて次の旅の楽しみへと向かわれました。少し館内がさみしくなる時間帯ですが、本日のお客様のご用意をさせていただいております。

さて、12月31日からお正月にかけてお料理が変更になり、板長 北澤のお正月料理をご提供させていただいております。

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こちらは前菜。手前にあります松笠くわい、竹麩つや煮、のし梅で「松竹梅」を表します。お正月を彩る一品ぜひお召し上がりくださいませ。

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割烹の宿 いま井 五十嵐邸結
http://ky-imai.com/
〒959-2338
新潟県新発田市月岡温泉350
TEL 0254‐32‐3000 FAX 0254‐32‐2023
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2016/ 9/ 9 10:05

2016/ 9/ 9 10:05

 

ようやく 暑さも過ぎてくれたようですね

月岡の里も 稲刈りが始まり ふわふわ田園風景がすくなくなってきています

さて、今回 新しい試みで 山北産のやまぶどうジュースを仕入れました

仕入れた当日 まさかの新潟日報に掲載されていたという嬉しさも手伝って

これから北澤板長が 食前酒に料理にデザートにと

ここでも「いま井流」発揮します(笑)

秋の献立にしっとり感をそえること間違えなしです

おたのしみに!!

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