割烹の宿いま井


月岡温泉いま井で働くスタッフ四方山話
旬の味覚を愛し、思いやりを愛し、人生を振り返り、今と未来を語る。
「Iのある人生」
セカンドライフに堪能する、美味しい宿の心地よさひときわ。

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先日、新潟万代シティのシネウインドで「千年の一滴 だし しょうゆ」http://www.asia-documentary.com/dashi_shoyu/index.htmlを観て、映像の美しさと、長い時間(世代も越えて今も続く・・・)をかけた日本人の深い知恵と出汁に対するすさまじい欲望(ここまでこだわるのか!!)に感銘を受けました。

そして宿に帰ったら、なんとここにもこだわりの日本人の一人がいたのでございました。

贅沢というのは、高級食材のことじゃなくて、昆布を採る人、運ぶ人、売る人、買う人、使う人、出す人、最終的にお客様の口に入るまでの大勢の人たちのたくさんの気持ちのことなんだなぁと、その他の食材にも全部それぞれの物語があるのかと思うと少しだけ気が遠くなります。
そういうことを、押しつけがましくなく、きちんと伝えられる人になれたらいいなと思います。

今は眺めているだけですが。

若女将プロフィール

2015年4月26日

新潟市出身アラフィフ。

縁あって2015年4月から割烹の宿いま井 五十嵐邸結の若女将になっています。

いわゆるバブル期に大学を卒業し、大手商社の事務職として、長い間恵まれた環境にいましたが、故郷新潟で、新潟の為に、新潟がもっと元気になれる仕事をしたい。

大体において、したいと思うことはできるのでは???という気がしてきて、こうして完全未経験分野に飛び込んだのでした。

今までの人とのつながりや、趣味として何となく触れてきたもの達をきちんと生かして、みんなが私に会いに来てくれるように、いつまでも努力をし続けたいと思います。

昔に比べて随分物を覚える力は弱っていますが、女子中高年の星として、まだまだ新しいことやしたいことはできるのだということを体現できれば嬉しいです。

 

【自己紹介】

  • OL時代に好きだったこと

喫茶店でコーヒーを飲みながら本を読むこと

旅先でスケッチを描くこと

友達とだらだらお酒を飲むこと

 

  • 好きな小説

吉村昭「高熱隧道」「海も暮れきる」

林真理子「ミカドの女」

朝井リョウ「桐島、部活やめるってよ」

ジョン・アーヴィング「熊を放つ」「ホテルニューハンプシャー」

 

  • 好きなコミック

五月女ケイ子「五月女ケイ子のレッツ古事記」

 

  • 好きな映画

「バッファロー‘66」

「バグダッドカフェ」

「ビフォア・サンライズ」

 

  • 好きな画家

パウル・クレー

熊谷守一

 

  • 好きなテレビ番組

「アメトーーク」

「ヨルタモリ」

 

  • 好きな百人一首

「忘らるる 身をば思はず ちかひてし 人の命の をしくもあるかな」

 

  • 好きな新古今和歌集

「この寝ぬる夜のまに秋は来にけらし朝けの風の昨日にも似ぬ」

 

  • 好きな食べ物

茶豆・いかのお刺身

 

  • 好きな飲み物

日本酒