割烹の宿いま井


月岡温泉いま井で働くスタッフ四方山話
旬の味覚を愛し、思いやりを愛し、人生を振り返り、今と未来を語る。
「Iのある人生」
セカンドライフに堪能する、美味しい宿の心地よさひときわ。

新春のおよろこびを申し上げます 良き新年をお迎えのことと存じます。

昨年中は並々ならぬご厚情を賜り、厚く御礼申し上げます。

本年もどうかよろしくお願いいたします。

皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。

 

割烹の宿いま井五十嵐邸結スタッフ一同

 

冬来る

2017年12月11日

 

皆様こんにちは。

割烹の宿いま井の高島です。

 

12月に入りまして少し経ちましたが、皆様お住まいの地域でも雪は降りましたでしょうか。

近年冬前半の雪が少なかったこちら新潟。

今年は11月の終わりからしっかりと降る、雪国らしい冬の始まりを迎えております。

スキー場にも安定して積もっているようで、ウィンタースポーツ関係の方はほっと胸をなでおろしているところでしょうか。

ここ月岡温泉にも15cm程積もりました。土地柄積雪は溶けやすいので大雪にならない限りあまり影響はございません。

ただ今週はしっかりと降るような予報ですので、お越しの際はご注意をお願い致します。

 

寒くなってくると増える「あの集団」が今年もいま井にやってきております。

田舎の木造建築は避けて通れない冬の使者

そう「カメムシ」です。

寒くなると越冬の為暖かい建物内へと侵入してきます。

以下、ウィキペディアより抜粋

カメムシ(椿象、亀虫)は、カメムシ目(半翅目)・カメムシ亜目(異翅亜目)に属する昆虫のうち、カメムシ科など陸生昆虫の総称である。標準和名を「カメムシ」とする昆虫は存在しない。悪臭を放つことで知られる。そこから「クサムシ」や「屁こき虫」という俗称があり、ヘッピリやクサンボという地方名も知られる。英名の“stink bug”(臭い虫)もその習性に由来する。

 

ほんのわずかな隙間から入ってきますので、お部屋で見つけた際は刺激せず、内線にてお電話ください。

カメムシ取りのプロが伺います。

 

 

 

 

 

みなさまこんにちは!高島です!

みなさまは「楽天朝ごはんフェスティバル」という年に一度のイベントをご存知でしょうか。

https://travel.rakuten.co.jp/special/asafesta/2017/1st_stage/?lid=topC_ichioshi_asafesta

↑↑こちら

 

旅行会社として有名な楽天トラベルが主催する、年に一度、日本全国の宿泊施設の一番おいしい朝ごはんを決めよう!というイベントなのです!

昨年同じグループ会社であります岩室温泉の高志の宿高島屋が参戦し、堂々の新潟県エリア第2位を頂くことが出来ました。

そして今年、満を持して我々、月岡温泉割烹の宿いま井も参加することになりました!!

お越しいただいた皆様にとってもご好評をいただいているいま井の朝ごはん。

たくさんの方に愛されている確かな味で勝負です!!

投票は楽天トラベルの会員登録をしていただいたのち、いま井のページ、または下記URLよりご投票ください!

投票する宿は一件のみならず、何件でもOK♪

10月5日の10:00までです!

どうかよろしくお願い致します!!

https://travel.rakuten.co.jp/HOTEL/53073/CUSTOM/GW53073170928234117.html

↑↑ご投票はこちらから!

皆様こんにちは。高島です。

早いもので、9月ももう残すところあと数日となってしまいました。

新潟の田んぼは半分程でしょうか、稲刈りも進み、黄金色の絨毯にも所々穴が開いてきました。

来月の中ごろには新米のコシヒカリがご用意できるかと思います。

お楽しみに。

 

 

さて、お料理にもう一品。

季節ごとの旬をご用意するいま井の別注料理。

秋のメニューの紹介です。

新潟といえば、そう、のどぐろです。

塩焼きはもちろん、貴重なお刺身もご用意できます。

 

 

 

松茸はフライ、焼き物、土瓶蒸しの3種類からお選びいただけます。

 

 

天婦羅の盛り合わせはおまかせときのこの2種類をご用意。

もちろん両方もOK!

 

 

この他にも当日ご用意できるものもありますので、ぜひ仲居に聞いてみてください。

 

 

 

 

 

 

顔をのぞかせる秋

2017年9月1日

 

朝晩は少しばかり涼しく…という書き出しでいるつもりだったのですが、、、

 

なんだか昼間の盛りまで涼しい風が抜け、朝晩に至っては肌寒さを覚える程。

 

ジャケットを着ていてちょうどいいのです。

 

9月の本当の頭からこんなに秋を感じていいのでしょうか…

 

徐々に食材も変わってまいります。

 

秋は特に、食欲の秋。

 

一週間ごとに新しい食と出会えます。

 

お料理の写真もお伝えしますので、お楽しみに。

 

 

みなさま、今回はプランのご紹介でございます!

新潟の食の匠が育てたあがの姫牛ぎゅーっとプラン

当館グループ会社で醸造したスワンレイクビールのビール粕を

原材料の一部に育て上げた新潟のブランド牛「あがの姫牛」
北澤板長いま井懐石の一品であがの姫牛を焼きしゃぶでぎゅーと提供します。
☆特典 あがの姫牛麦酒330ml 1本付き☆

是非ご利用くださいませ!

「あがの姫牛」
白鳥の瓢湖を有する新潟県は阿賀野市
この地を愛する食の匠たちが結集して、 新たなブランド牛肉を誕生させました。
その名も、あがの姫牛。
 飼育環境やエサなどにこだわり、
 地元でたいせつに育てあげた、箱入り娘。阿賀野の匠たちの自信作です。
ビールの世界大会で世界一に輝いた経歴を持つ当社自慢のスワンレイクビール。
その製造工程で発生するビール粕を、優れた食品発酵技術を持つバイオテックジャパンが提供する
乳酸菌を使って発酵熟成。
こうしてできた栄養価の高い飼料で、大切に大切に、大事に大事に育てました!

新潟の夏を感じるおつまみ3点盛り!

トマトは山北のお塩、胡瓜は京都の諸味噌、とうもろこしは醤油でこんがり香り豊かに。。。

期間限定ではありますが、こういった別注料理もご用意しております。

夕食にもう一品。もちろんお酒の友に。

新潟を、そしていま井をもっと感じて頂ける逸品で、素敵な夜を。

大物が入荷です

2017年7月8日

 

どーーんとでっかい甘鯛が入りました!

こちらも新潟の夏の味覚。

湯葉蒸しになり、味わい深い自慢の出汁を使った餡と共にお出ししております。

今日は新潟も気温30度越えです。

新潟の夏を感じる旅、いかがですか?

夏がやってくる

2017年7月1日

夏の魚、と言えば皆様は何が思い浮かぶでしょうか。

私高島はやっぱり 鱧 で。真っ白な身にギュッと詰まった脂。

丁寧な骨切りによって口の中でふわふわとほどける食感。

 

そんな大好きな鱧、本日いま井にもやってきました!

水の中にぶくぶくをいれて生きた状態でいま井へ。調理場で血抜きされ、捌かれていきます。

なんと新鮮!

 

ちなみに生きているのでもちろん捌かれまいと抵抗します。板長が何回か噛まれていました…。

 

 

そんな超新鮮な鱧、次のご旅行にいかがでしょうか。今日はそんな紹介でした。では

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

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皆様こんにちは!

そして初めまして!割烹の宿いま井スタッフの高島と申します!

いま井のFacebookを読んでくださっている方はよく見かける名前かと思いますが、こちらでは初めましてですね!

どうぞよろしくお願い致します!

 

 

 

さて、今月25日に開催されました、第二回日本酒を楽しむ夕べ。

県内の日本酒メーカーさんといま井がタッグを組み、講演会と特別懐石、そしてたくさんの日本酒を楽しんで頂くイベントです。

大盛況となった第一回開催の後、 またやって!との声を多く頂き、半年かけてようやく第二回目を開催することができました!

今回は月岡温泉を有する地元 新発田市の菊水酒造さんとコラボ!

菊水酒造さんの日本酒講演会の後、お酒、お料理と進みます。

超が付くほどのレアなお酒を始め、多くのお酒を楽しんでいただけたかと思います!

また、菊水酒造さんの調味料をふんだんに盛り込んだ当館板長の特別懐石料理、こちらももちろん大好評!

豪華景品が当たるじゃんけん大会も大盛り上がり!

本当に楽しく、そして笑顔の溢れる会となりました!

お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました!!

 

 

 

 

 

 

 

さて、次はいつ開催しようかな…

 

 

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